板栗子入庫后主要的管理工作是調節控制庫內的溫度、濕度和氣體成分。其中又以溫度的管理為重要。一般入貯果全部入庫后，應在7天內降到0℃左右，以后使庫溫維持在－4～0℃之間。貯藏板栗應將溫度控制在0℃左右，上下限波動在±2℃之間較合適。運輸期間，國內板栗店運輸板栗過程中，因為費用的問題，很少使用冷藏車，而9、10月份外氣溫較高，經冷庫打冷降溫后的栗子，可以避免在運輸過程中發生發熱的現象。冬天進入春天寒冷的季節更需要冷庫保存栗子，這樣更有效保存新鮮度，有更好的口感保持恒溫，同時也應注意，因外氣溫較高，覆蓋包裝不好的話，容易在栗子上結露的現象。一旦結露，露水就容易使栗子腐爛。

與一般冷庫系統相比，上海蘇世冷庫具有以下特點：

1、綠色環保、除異味抗菌、節能省電、運行費用低
2、運行可靠、無維修煩惱、制冷速度快、噪聲低 
3、采用效率風冷或水冷式冷凝器
4、多樣化的散熱器可供選擇（可分為翅片式、管殼式和板式換熱器等）
5、制冷劑、冷媒選擇多樣化（有氨、二氧化碳、氟利昂、丙烷、氦氣等）